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Calçotada en el Restaurante Fonda el Camí de Cambrils
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Calçotada en el Restaurante Fonda el Camí de Cambrils

ous voulez régaler vos papilles avec un plat de calçots? Et bien venez au Restaurant Fonda el Cami à Cambrils et goûtez vos premiers calçots de la saison pour 12€ la portion.  En plus si vous les accompagnez d’un puron de vin, d’un bon “pan con tomate” et de notre super sauce de “calçots”, vous allez vous en sucer les doigts.

La “calçotada” c’est une fête gastronomique typique de la Catalogne. Un moment de plaisir et de rire à partager avec la famille et amis  car on les mange d’une façon particulière, c’est pourquoi vous allez vous salir un peu les mains, la figure, la chemise…. Tout ceci dépendra de vous, mais soyez tranquiles, on vous laissera un bavoir spécialement conçu à cet effet.

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Calçotades à Cambrils

Les “calçots” font partis de la famille des poireaux et sont une variété d’oignons doux. Ils sont cuits au feu vif directement sur les flammes des serments de vigne et on les mange avec les doigts après les avoir  trempés dans un peu de sauce de calçots très similaire à celle de romesco.  Les calçots que nous utilisons proviennent  directement de la Coopérative Agricole de Cambrils car nous préfèrons faire une consommation des ressources locales (km0 ).

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Afin d’être servis en un clein d’oeil dans notre Restaurant Fonda de Cambrils, nous les préparons dans notre mas, à moins de 500 m de l’hotel. Une quinzaine de “calçots” vous serons servis dans une une tuile canal en terre cuite pour les tenir bien au chaud, et avec notre sauce de calçots faite maison, qui est un pur régal.
Pour compléter le repas, normalement une calçotada est suivie par une grillade de viande, mais dans notre Fonda vous pouvez choisir n’importe quel plat de notre carte.  Il arrive souvent, par exemple, que sous réservation,  des familles préfèrent nous commander la calçotada et grillade de viande, tandis que d’autres, nous demandent directement une portion de calçots pour les gouter entre tous et poursuivent leur repas avec le menu du jour.

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